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連鎖飲料店現調珍珠奶茶等 明年起總熱量標示不實開罰
健康養生 / 健康新知3045董氏基金會食品營養中心主任許惠玉表示,新制上路後,消費者就可以知道整杯飲料的熱量和含糖量,以便做健康管理。此外,手搖杯業者可以要求原物料供應商做營養成分檢驗,就能簡單計算、標示手搖飲料的熱量、含糖量。 -
南美作物冬青葉 食藥署:有標示警語才可上市銷售
健康養生 / 消費生活3113食藥署食品組科長廖家鼎表示,每年都會有5至10件台灣非傳統性食品原料申請輸入台灣,都需要在食藥署與相關專家討論下,確認安全性與相關資訊,確保怎麼樣才能讓民眾安全食用,才會輸入非傳統性食品原料。 -
董氏批瘦肉精容許單位有漏洞 食藥署回應依循國際慣例
健康養生 / 消費生活2271董氏基金會在新聞稿中批評,台灣豬肉瘦肉精容許值0.01 ppm,不要超過就算合格,但在許多Codex會員國家中,在食品檢驗採用ppb而不是ppm,0.01 ppm等同10 ppb,如果1塊豬肉檢出0.0149 ppm,換算成ppb時會是14.9 ppb,就會判定不合格,但假使用ppm判定,0.0149 ppm就捨去0.0049ppm不計算,就會判定合格,等同放寬標準。 -
全台高溫不斷刷新 食物不新鮮易引發中毒嚴重恐致命
健康養生 / 生活保健2856食藥署食品組科長江仟琦表示,108年台灣食物中毒總共503件,人數6499人,常見原因包含仙人掌桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、諾羅病毒等,食物處理人員雙手沒有清潔完全,或是清洗食材水源不乾淨,在高室溫下存放,很容易滋生細菌引發食物中毒,5至9月氣溫較高,經常發生食物中毒事件。 -
肉毒桿菌中毒醫美也中招 食藥署呼籲這些情況要小心
健康養生 / 生活保健2453食藥署食品組科長江仟琦表示,肉毒桿菌喜愛在無氧與低酸性環境生長,一般土壤與灰塵就很常見,如果細菌或孢子掉入醃製食品中,也很容易繁殖成長,過程中會產生神經毒素,主要侵犯末梢神經,造成患者視力模糊、眼瞼下垂、瞳孔放大、顏面神經麻痺、口乾、吞嚥困難、呼吸困難及講話困難等症狀。 -
吃基改食物會變基改人? 專家:最大差別在「天然」
健康養生 / 營養美食2828「基因改造」一詞聽起很可怕,許多人擔心如果吃了這類產品,或是被餵食基改飼料的動物,是否自己的基因也會連帶受到影響?林口長庚醫院毒物科主任顏宗海指出,截至目前為止,醫學實證仍未發現攝取含有基因改造原料的食物,會危及身體健康,不過廠商仍須在外包裝上標明,讓民眾擁有選擇的權力。 -
蝦子煮熟變成橘紅色 營養師:關鍵在甲殼含有蝦色素
健康養生 / 營養美食3318蝦子煮熟後為何會變橘紅色?答案就在類胡蘿蔔素。自然界存在許多天然色素,但並非都能當作食品添加物使用,不過,類胡蘿蔔素是種可食用的天然色素。劉怡里說明,類胡蘿蔔素種類眾多,常見的有β—胡蘿蔔素、葉黃素、辣椒素等,均可用來添加至食物中,包括,麵條、水餃皮、蛋糕、麵包、牛奶糖、碳酸飲料等食物。 -
路邊花草果實別亂吃 草本植物可能含毒素
健康養生 / 健康新知2758臺北榮民總醫院臨床毒物與職業醫學科主任楊振昌說明,台灣馬桑生長於菲律賓及台灣,果實外觀類似桑葚,但全株都有毒性,其中又以枝葉、種子等部位的毒性最強,含有馬桑毒素,如果誤食嫩葉、未成熟果實,可能造成全身發麻、冒冷汗、心跳減緩、呼吸加快、痙攣、昏迷等,甚至死亡。