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營養美食
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每天1杯豆！鷹嘴豆、黑豆降膽固醇 抗發炎遠離糖尿病
健康養生 / 營養美食5124吃豆不只有喝豆漿，研究發現，看似平凡的鷹嘴豆與黑豆，竟是抗慢性病的秘密武器！美國伊利諾理工學院最新研究證實，每天吃1杯豆類，不僅有助降低總膽固醇，更能有效減少體內發炎反應，對「糖尿病前期」族群尤其有益。 -
你知道白鳳菜的好處？ 專家推顧肝、降三高等4大功效
健康養生 / 營養美食5478白鳳菜又名「白紅菜」，是菊科菊三七屬的藥用植物，為臺灣特有種植物，常見分布在台灣的濱海地區。康寧醫院營養師陳詩婷說明，白鳳菜的菜身跟紅鳳菜很像，只不過葉子背面沒有紫紅色的花青素，經常被使用在中醫的藥用藥材。 -
碳水飲食「吃對」比少吃更重要！ 專家提醒進食4關鍵
健康養生 / 營養美食4835隨著健康意識提升，坊間流行的低碳水化合物飲食觀念，讓許多人誤以為「不吃飯，只吃肉和菜」是預防慢性疾病及體重控制的最佳方式。董氏基金會指出，低碳水化合物飲食是指減少碳水化合物攝取量，增加蛋白質與脂肪比例的飲食方式，短期內可能對血糖控制或體重管理有幫助，但若長期執行不當，容易造成蔬果攝取不足、膳食纖維缺乏，及影響大腦能量供應。要維持健康的重點不在於「少吃碳水化合物」，而是「吃對碳水化合物」才是長久之道。 -
白鳳菜可吃也可外敷消炎！屬性偏寒涼 體虛和孕婦少食
健康養生 / 營養美食5028白鳳菜有很好的抗發炎作用，洗乾淨搗碎外敷在傷口患部上，不管是蚊蟲叮咬、腫傷、跌倒等，皆有消腫、抗發炎的效果。不過提醒民眾，民眾使用時，建議先詢問中醫師，並確保葉子的乾淨，同時將患部清洗乾淨，否則可能有感染的風險。
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果汁果乾暗藏陷阱？不只缺這營養素 不小心就超量下肚
健康養生 / 營養美食4013風乾或醃漬水果在製造過程中會因光、熱，使得營養素破壞殆盡，像植化素最怕光和熱，且風乾水果的體積變小，進食時很容易過量，愈吃愈多。營養師張斯蘭舉例，以葡萄和葡萄乾來比較，10顆葡萄和10顆葡萄乾都是約1份水果的份量，但只吃10顆葡萄乾往往是停不下來的，可能一吃就是20顆，不知不覺就吃了2份水果的份量，再加上有的果乾會添加梅子粉等調味，熱量就會變得更高了。 -
健康圈火熱飲品！從控糖、護眼到防癌 菠菜汁5大益處
健康養生 / 營養美食3904一直以來，菠菜都都是1種營養豐富、吃法多元的綠色蔬菜，有著「營養寶庫」的美譽，無論是生吃、清炒、蒸煮還是打成果汁，都很受歡迎。根據刊登在Medical Daily（medicaldaily.com） 的報導，波菜汁因為製作方便，還能完整保留大部分營養，近年來在健康圈中成為相當火熱的飲品。 -
小心吃水果餐愈減愈肥？ 營養師揭這2種水果熱量超高
健康養生 / 營養美食3822別忘記，水果也是有熱量的，而且愈甜的水果熱量愈高，因為3大營養素中，水果不含脂肪與蛋白質，所以，其「含糖量」是影響熱量高低的主要因素。有些人以為水果的含水量多，熱量就會較低，營養師說明，兩者不一定有關。 -
不只抗氧化！ 哈佛研究：莓果還可減緩認知能力的退化
健康養生 / 營養美食3894近幾年莓果類因為富含抗氧化物且含有豐富的營養價值而被選為超級食物（superfoods）。而根據哈佛大學的研究指出，莓果還具有具有促進腦部健康的潛力，它能修復受損的認知能力，進一步延緩大腦老化。