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營養美食
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豌豆算蔬菜類嗎？營養師：豌豆莢是 豌豆仁則是五穀類
健康養生 / 營養美食4137豌豆是春季的代表性食材，其顏色翠綠且清脆爽口，簡單炒著吃就非常美味，也是家庭料理常見的食材之一。不過，豌豆究竟到底是不是蔬菜？吃豌豆能減肥嗎？豌豆不同部位的種類、功效與常見問題又有哪些呢？以下的豌豆大解析，讓你一次了解豌豆相關的營養知識。 -
低GI飲食助穩血糖！ 謹守6大原則並減少攝取這些食物
健康養生 / 營養美食4894該如何選擇低GI食物？國泰綜合醫院營養師張斯蘭表示，健康且正確的低GI飲食，還是需要6項原則配合，供糖尿病患及其家人做參考。愈精緻的食物，GI值則愈高，高GI的食物（GI值≧ 70），像是太白粉、糕餅、餅乾、烘焙類、白飯、白麵包、白麵條等，餐後會使血糖迅速飆升，建議避免食用，應攝取而未加工過且盡量是原始的食物，GI值才會愈低。 -
端午吃粽不忘做好分類！ 環保局教你正確丟粽葉、粽繩
健康養生 / 營養美食3590端午節將至，粽香四溢，應景美食吃得開心，環保也不能馬虎。許多民眾在丟棄粽子相關廢棄物時常搞錯分類，尤其是粽葉與綁粽繩該歸類在哪一類垃圾？環保單位提醒：這些都不屬於廚餘，應當作「一般垃圾」處理。金門縣政府表示，粽葉屬長纖維植物，若投入廚餘回收系統，容易造成處理設備損壞，因此粽葉與綁繩應與竹籤一樣，統一歸入一般垃圾。 -
端午粽香小心藏陷阱！營養師教你3招 吃得巧又顧健康
健康養生 / 營養美食3621又到了一年一度的端午節，龍舟競渡、掛艾草，美味的粽子更是少不了。與親朋好友相聚一堂，共同享受這份傳統美食的同時，是否有留意自己都是如何吃粽子的呢？有沒有吃得健康均衡？還是不小心落入了許多美食陷阱？新竹國泰綜合醫院營養師袁心指出，想在享受美食的同時又不必擔心健康問題是有技巧的。 -
蒜頭發芽能吃嗎？專家教你聰明分辨 在家變出新鮮蒜苗
健康養生 / 營養美食3906家裡的蒜頭放了一陣子，最近竟然冒出綠綠的嫩芽？該丟掉、直接下鍋，還是有更聰明的處理方式？農糧署提醒，發芽的蒜頭不見得不能吃，甚至還能搖身一變，變成陽台小菜園裡的新鮮蒜苗！農糧署表示，蒜頭發芽或長出根鬚後，雖然營養和風味會略降，但仍可安全食用。如果不急著吃，還能把它種下，當成居家蔬菜來栽培。 -
吃枇杷要吐枇杷皮！ 農糧署分享剝皮有訣竅、別放冰箱
健康養生 / 營養美食3889枇杷古稱「蘆橘」，因果型似樂器琵琶得名，2-4月為臺灣枇杷的主要產季，以臺中、南投及臺東為主要產地，一年僅收成一次，是四時節氣中最早採收的水果！挑選枇杷有5大注意事項，包括果形短橢圓、色澤黃橙色、表皮絨毛完整、果實沒有鬆軟或膨脹現象和
沒有病蟲害病斑及機械傷疤痕的。 -
粽子配料藏痛風危機 腸胃科醫師教你挑食遠離痛風發作
健康養生 / 營養美食7032端午節將至，粽子應景卻潛藏腸胃負擔。光田綜合醫院肝膽腸胃科楊勝舜醫師提醒，每年端午節後，因消化不良就醫者顯著增加，主因是糯米不易消化，加上粽子內餡多為高油、高鹽食材。若同時攝取過多高嘌呤食物，恐誘發或加劇痛風問題，尤其高尿酸體質者更應留意節慶飲食。 -
端午粽子別貪吃！當心升糖指數高 恐引發急性血糖過高
健康養生 / 營養美食3729端午佳節將屆，家家戶戶準備歡欣過節，而粽子為滿足味蕾的應景美食，總是讓人忍不住1顆接著1顆。然而，由於粽子主要是由高黏性澱粉－糯米所製成，食材升糖指數高，若過量攝取，容易引發身體不適，包括影響血糖代謝、腸胃道不適以及過度熱量攝取，食用時需掌握正確觀念，才能預防疾病產生。