每天出貨30萬顆雞蛋、全台第二大蛋商萇記泰安、泰頂山公司，在去（106）年12月29日遭該公司離職員工檢舉，其7年前開始回收即、逾期蛋品混入新鮮蛋品中出售，破損蛋品則製成液蛋販售，當下桃園衛生單位於萇記桃園廠查獲531公斤黑心液蛋，並全數封存，估計7年大賺1,700萬元的黑心錢，今（107年1月26日，桃園地檢署再度發現，廠商將變質蛋品重製後，供消費者食用。
去（106）年因黑心液蛋事件遭查辦的萇記負責人，被以涉嫌詐欺、偽造文書罪嫌送辦，事後以300萬元交保。這次桃園地檢署掌握新事證，發現萇記自100年起，回收通路業者的即期或已逾期蛋品，重新以塑膠盒包裝，印製不實製造日期及有效期限包裝成新的盒蛋，另將外觀破損的蛋品敲打製成液蛋，或以變質發霉、長蟲之蛋品製成蛋液，再掩蓋上新鮮蛋液後販售。
針對這起黑心食安事件，消基會指出，去（106）年3月15日在行政院食安會報上即已提案，建議政府主管機關應就液蛋的風險與安全把關提出管理對策，對此，衛福部及農委會曾提出說明，液蛋產品若屬包裝食品，應依食品安全衛生管理法第22條規定完整標示；若屬散裝食品，則應依「散裝食品標示相關規定」，食品販賣業者如為已辦理公司登記或商業登記者，應標示品名及原產地。
然而，消基會認為，目前衛福部對於達一定規模之食品業者雖加強管理與稽查，對供應餐飲業、糕餅業或烘焙坊液蛋之中小型企業，仍有高比例未納管，而對於雞鴨場所生產之雞蛋及鴨蛋，亦未嚴格查驗。
消基會表示，液蛋之所以有這麼多食安上的問題，問題不外乎養雞（鴨）場填報之不良蛋資訊，其真實與否稽核不落實，且蛋商供應予食品製造業糕餅店或烘焙坊之液蛋產品，大多非屬包裝食品，若屬散裝食品，亦無供貨來源相關資料及有效日期標示之要求，不僅業者不易管控，亦不利主管機關稽查監督。
蛋品已然成為食安問題，因此消基會呼籲，政府主管機關應盡速將液蛋納入農產品溯源標識系統，降低不良蛋混用或留用風險，比照包裝食品標示相關規定，並全面要求業者於液蛋產品容器包裝清楚標示相關資訊，以利稽查；此外，蛋品都有沙門氏菌、李斯特菌危害的風險，應落實養雞（鴨）場對不良蛋確實列表申報之稽查，並加重違規業者之處罰，避免黑心蛋流入市場。
