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關鍵字：大白菜
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專為長輩設計的雞肉料理食譜 在家防疫也能吃出免疫力
健康養生 / 營養美食3705防疫期間不方便外食，為讓民眾能輕鬆在家製作美味健康料理，董氏基金會特別拍攝「吃雞補肌：雞肉料理及雞肉軟嫩的小技巧」影片，跟著我們一起幫助銀髮吃出健康，顧好免疫力！ -
年菜吃不完「膩了」？ 營養師小巧思大變身好吃又營養
健康養生 / 營養美食3262許為捷表示，如果菜餚在1餐吃不完，保存就非常重要。一定要用保鮮膜或保鮮盒包裝好，放在攝氏7度以下冷藏室，才能降低微生物活動，常溫擺在餐桌上，很容易就腐敗。再次加熱時，溫度也一定要在攝氏70度以上，最好是能煮到湯汁沸騰，才能利用高溫減少微生物的滋生。 -
還在為選雞腿飯或排骨飯困擾？ 專家破解飲食盲點
醫美減重 / 體重管理4445內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，1隻生的大雞腿，熱量就有375大卡，如果經過油炸，熱量馬上就增加到570大卡；1片生的手掌大排骨，熱量約225大卡，放到油鍋炸一下，熱量也馬上增加到315大卡，然而普通上班族1餐攝取600大卡熱量就足夠，單是1隻炸大雞腿，就可以抵1餐熱量。 -
麻辣鍋含大量牛油熱量高 辣油刺激胃食道恐出血
健康養生 / 生活保健3863麻辣鍋湯底大多數都用大量牛油製作，熱量非常高；台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇表示，麻辣鍋因味道辛辣，不一定每個人都會喝湯，但如果以為不喝湯熱量就變少，恐怕踩到地雷。因為放到火鍋內煮的食材都會沾附湯汁油脂，特別是青菜，常見的有高麗菜、大白菜、金針菇，其實都會吸附湯鍋內的油脂。 -
她心存僥倖不忌口 溼疹一觸即「發」嚐苦果
醫藥衛生 / 中醫養生4377許多皮膚問題與飲食息息相關。1位年約30歲的女病患，原先手部就有溼疹問題，連續治療2個多月，病情已穩定控制。沒想到，過了一個年，大吃大喝不忌口，年後趕緊回診，整個手掌溼疹發得厲害、還蔓延到指縫、指甲邊緣，紅腫搔癢、徹夜難眠。 -
多運動可改善鼻過敏 忘了擦汗恐造成反效果
醫藥衛生 / 常見疾病2331資深耳鼻喉科開業醫師李宏信說明，運動的確對於鼻過敏症狀的緩解有所幫助，主要是因為人體運動時會刺激腎上腺素的分泌、促使血管收縮，鼻粘膜消腫而不再鼻塞，因而能抑制鼻過敏症狀，早年醫療不發達，而當鼻塞、鼻炎嚴重時，病人就會用抽菸、因菸中含尼古丁，有血管收縮作用，故當粘膜血管收縮，而鼻塞、鼻過敏的症狀消失，但目前有有效藥物，而不必靠抽菸消鼻炎，且抽菸有害身體，因而不可做為抽菸之藉口。不過，運動量需要達到流汗的程度，才能有效減緩鼻過敏發生。 -
元宵湯圓選擇多 做好熱量把關免發胖
健康養生 / 營養美食3595如何安心享用湯圓不發胖？邱淑媞表示，首先選購湯圓先做熱量把關，查看食品包裝上的營養標示，選購熱量、脂肪、飽和脂肪、糖與鈉含量低的湯圓。 -
銀髮族專屬年菜套餐 食材軟細易嚼好消化
健康養生 / 老年照護2658北醫附醫營養室主任蘇秀悅表示，老人家咀嚼力差，飲食易失衡。有口腔問題的長者通常會選擇流質、易咀嚼的食物，往往排除很多營養密度高的食物，如全穀、水果、蔬菜及肉類，造成營養不足。不少老人因蛋白質攝取不足，身體抵抗力降低，肌肉量減少。