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關鍵字：巧克力
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可可含類黃酮 有助於減緩記憶退化
健康養生 / 老年照護2842研究人員將37名年紀位於50到69歲的健康中老年人，區分為2組，為期3個月內，受測者接受含有生可可黃烷醇的飲料，並進行記憶測試。第一組人，每天飲用2次含可可黃酮醇類450毫克的飲料（共900毫克）；第二組人，每天只喝10毫克含可可黃酮醇類飲料。 -
台灣獨創巧克力 創造新商機
健康養生 / 消費生活2323六款各自命名的台灣六味巧克力是店家招牌商品，價格親民，但水準不遜於國際名廚。「紅水」使用紅水烏龍茶製成甘納許巧克力搭配煙燻龍眼，溫潤的烏龍茶香味中飄散濃甜的桂圓香氣；「嫣紅」則在巧克力上方撒上切碎的玫瑰花瓣，入口先嘗到覆盆子的清酸，尾韻則浮出繚繞的玫瑰香，帶有酸味的果泥與巧克力實屬對味。 -
聞名蛋糕坊 氣度雍容 華貴登場
健康養生 / 消費生活2104芒果塔塔以鮮甜的芒果慕斯包覆輕盈的鮮奶油，襯著濃郁的開心果蛋糕，底部由酥脆的塔皮與杏仁蛋糕為基底，並加入莓果醬，香郁的甘甜中有略為黏牙的口感，熱帶果香與開心果的獨特香氣交盪，亮眼的黃色外觀上綴著可愛的糖飾小白花，青春嬌俏。 -
新開幕甜點主題樂園 吸引多元客層
健康養生 / 消費生活2499不少知名店家選擇在此開設分店，包括來自日本第一家以野菜製作甜品的專賣店波啾花園、以炸雞配鬆餅聞名的超人氣的NOLA紐澳良小廚、主打特製舒芙蕾烘蛋且為法國著名世界遺產聖米歇爾城堡附近的觀光餐廳普拉嬤嬤，春水堂旗下中西合璧的年輕副牌瑪可緹等，而專賣希臘菜的OPA!餐廳亦搬遷過來，激起群眾再次光臨的慾望。 -
日式國民點心 現烤現做巷內飄香
健康養生 / 消費生活2479原本開在板橋的若葉鯛魚燒最近搬遷到台北市遼寧街的小巷內，店內裝潢簡潔，長條型的桌子配著單人椅沿著牆壁從店門口延伸到店尾，隔著開放式的鯛魚燒製作區的透明玻璃，製作過程清晰可見。店主曾赴日學習鯛魚燒的製作方式，堅持原料品質時並強調現點現烤，力求成品的完美呈現。
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法式料理創意足 視覺味覺驚奇之旅
健康養生 / 消費生活2427「三味沉迷鴨肝」打破法式鴨肝的束縛，以嶄新姿態重新詮釋鴨肝的三種吃法，分別以雪茄、棉花糖及金沙巧克力的樣貌呈現。其中雪茄酥脆的外殼，是將龍眼乾煮爛後，加入吉利丁捏握成形再烘乾，裡面鑲著綿密細緻的鴨肝慕斯，而以龍眼加入竹炭製作的 「煙灰"」亦維妙維肖，相當具有視覺創意。 -
分子料理創意甜點 東區巷弄好評
健康養生 / 消費生活2148本店座落在通化街，是間強調自家烘焙的咖啡館，店內飲料品項選擇眾多，餐點、輕食種類也很齊全。而忠孝店的主打，則是採用「分子料理」手法製成的創意甜點，無論是用餐時間或閒適午後，店內不乏人潮，在熙來攘往的東區巷弄間頗受年輕人好評。 -
常吃巧克力 兒童青少年易亢奮躁動
健康養生 / 健康新知5755根據加拿大的研究報告顯示，4至6歲幼童一天咖啡因攝取量不宜超過45毫克，7至9歲攝取不應超過為63毫克，10至12歲的攝取上限則為85毫克。但是，由於亞洲人對咖啡因的代謝較慢，臺北市立聯合醫院松德院區兒童青少年精神科主治醫師賴柔吟認為，國人的建議量應該還要更低。