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關鍵字：烹煮
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海大副教授教你「買魚」秘訣 享受美味鮮魚就該這樣挑
健康養生 / 消費生活3397海洋大學水產養殖學系副教授黃之暘表示，魚隻的鮮度辨別必須同時搭配眼觀、鼻嗅、指觸與耳聽，也就是觀察顏色與光澤、嗅聞氣味與溫度、觸摸軟硬彈性與濕潤，同時聽聽市場或攤販怎麼說。 -
營養師分享年菜4大地雷 避開熱量炸彈年後健康不爆表
健康養生 / 營養美食3413過年飲食中，除了熱量需要注意之外，年節中還有以下常被忽略的4大地雷要注意，千萬別為了滿足口腹之慾，而引來健康狀況。地雷1勾芡年菜拌飯如熱量炸彈；地雷2動物油熱量相當可觀；地雷3零食點心鈉含量驚人；地雷4暢飲酒類、飲料成肥胖元凶。 -
吃火鍋時蟹肉棒連膜一起下鍋？ 專家：別拿健康冒風險
健康養生 / 生活保健66冬天吃火鍋，人生一大享受，但在處理蟹肉棒時，要連同塑膠膜一起丟至鍋中？還是先取出塑膠膜？國內毒物權威、長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，很難知道塑膠膜材質是否能耐高溫，建議去膜之後，再放至沸湯中。 -
冬天別補過頭！ 中醫師教你「寒熱夾雜」體質該這樣補
醫藥衛生 / 中醫養生3544年終節慶氣氛濃厚，免不了要與朋友聚聚，吃個羊肉爐、薑母鴨，保暖祛寒兼補身。 -
今年地震頻繁人心惶惶 6大避難迷思恐讓自己身陷危機
健康養生 / 健康新知3466《Social Lab社群實驗室》透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤最近半年內「地震」話題的網路聲量表現，了解常見的地震避難6大迷思網路聲量排行。 -
蔬果安心吃！ 農友正確施用農藥 流動清水沖洗除殘留
健康養生 / 消費生活2736台北市衛生局表示，於市面抽驗產品屬於終端的管理，惟有落實源頭田間監測，及產地加強輔導農民於栽種時正確施用農藥，才 施用農藥，應符合相關法令。 -
秋冬家中長輩整夜咳不停 中醫推薦梨子潤肺湯止咳養胃
健康養生 / 生活保健3015林亞萱醫師指出，年輕時有抽菸習慣或工作環境粉塵較多者易有慢性咳嗽，而秋天乾燥度上升，支氣管會因乾燥收縮，進而加劇症狀。以中醫角度來說，秋天的躁氣最傷肺，所以體質陰虛、氣虛、肝火旺、肝鬱氣結者除了食慾不濟、容易疲倦外，也特別容易出現呼吸道不適的咳嗽症狀；而胃食道逆流、腸胃功能欠佳者，也是咳嗽的常見族群。 -
社區關懷據點解封！ 「銀養共餐」邀長輩共饗美好食光
健康養生 / 營養美食3022國民健康署吳昭軍署長表示，為了讓長輩有更好的營養攝取，國民健康署結合社區共餐據點、國內餐飲業者，透過輔導備餐人員，運用質地調整飲食的概念，將「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」等方式，發展更多適合長者容易咀嚼且軟硬度適中的的餐點，期許能讓長者有更好的飲食選擇，避免營養不足的狀況。