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關鍵字：食品中毒
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烤肉不注意衛生 當心食物中毒找上門
健康養生 / 消費生活3935在節氣交替、溫暖潮濕的中秋時節，很適合各種微生物生長，一旦食物保存及烹調不當，就容易變質腐敗。食藥署建議，烤肉食材不購買過量、食材選擇要新鮮，生食、熟食需使用不同器皿盛裝，避免交叉污染；在烤貝類產品時，慢烤至殼張開後，務必要再多烤一會兒再行食用，其他海鮮及肉類產品也務必要徹底加熱，切勿因追求生鮮的口感，卻忽略潛在的中毒風險。 -
中元普渡祭拜好兄弟 選購供品應注意食品衛生
健康養生 / 消費生活4065選購完整包裝之食品，確認其是否有完整標示，如：內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及有效日期等。購買散裝食品時，應注意避免挑選外觀過於鮮豔的食材，或聞起來有霉味、異味、香味過於濃郁者。 -
食品用洗潔劑新規上路 限縮使用於生鮮即食品
健康養生 / 消費生活3300過去曾查獲食品業者使用消毒產品清洗熟麵條、尚需加熱烹調之生鮮食材或豆干等半成品事件，為避免濫用洗潔劑之情形發生，並提供食品業者明確的使用規定，食藥署已於今年6月12日，發布修正「食品用洗潔劑衛生標準」。其中第五條規定之相關說明中提到，可直接使用食品用洗潔劑進行清洗消毒之對象，限縮為僅得使用於生鮮即食品（如：生食用蔬果、生食用水產品等）。
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天然的也可能有毒！ 吃海鮮小心河魨毒素
健康養生 / 生活保健5087台灣海洋大學食品科技學系終身特聘教授黃登福表示，人們食用活的或新鮮魚貝類，也可能食物中毒，原因為魚貝類本身所含有天然毒素所致，一般稱為海洋生物毒素。 -
五成山泉水不符標準 直接生飲當心病從口入
健康養生 / 生活保健4118山泉水流經地表時，容易受到人類活動或動物排泄物的汙染，雖然看似清澈且味道甘甜，卻內含許多肉眼無法看到的微生物、氨氮及硝酸鹽氮等汙染物。如果山上有使用農藥來種植蔬果，或工廠排放汙水，則汙染情形更加嚴重。有鑑於此，所有的飲用水都應經過妥善的淨水處理，達到飲用水衛生標準才可飲用，絕對不可單憑外觀和口感來判斷水質。 -
夏天就愛吃生蠔？ 恐將諾羅病毒吃下肚
健康養生 / 健康新知5150食藥署說明，諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一，主要透過糞口途徑傳染，只需1到10個病毒顆粒即可致病，常造成患者嘔吐、腹痛、水樣腹瀉、部分患者更可能有發燒等症狀。 -
山泉水藏諾羅危機 近2年逾360人生飲中毒
健康養生 / 生活保健2804近年國際發生多起疑似飲用受汙染之野地或瓶裝泉水，導致大規模感染諾羅病毒之案例，如美國、中國大陸、西班牙及台灣皆有相關案例。食藥署於104年及今年度（105年）上半年，調查數起食品中毒案有關之環境水檢體，其中有3起山泉水或混用山泉水案例之檢體檢出諾羅病毒。因此，食藥署呼籲民眾應避免直接飲用山泉水，在洗手或洗滌餐具時，也應注意用水是否安全、乾淨，避免諾羅病毒感染。 -
食材放冰箱不會壞？ 七分滿管理防細菌滋生
健康養生 / 消費生活2008食藥署食品組表示，避免食物中毒，最好養成安全衛生的食物保存習慣。無論是食材購買後還是食物未食用完畢時，都不宜在室溫下放太久，應盡速放入冰箱中冷凍或冷藏，避免細菌孳生、食物腐敗。