焦點新聞
關鍵字：食品衛生
-
夏日食品衛生安全原則
健康養生 / 營養美食2179鄭嵐卉解釋，第一，食物應避開「危險溫度帶」，應遵守「冷者恆冷，熱著恆熱」的準則。所謂的「危險溫度地帶」，是指攝氏7至60度，因為許多細菌在此溫度間會快速生長繁殖，所以冰箱的冷藏溫度必須低於7度。另外，烹調食物時，加熱的溫度必須超過70度，熱存溫度則應高於60度，才能抑制細菌生長，使食物不容易腐壞。 -
接軌國際食安管理 創造安心飲食環境
健康養生 / 營養美食1701ILSI Taiwan是一個讓產、官、學界交流及凝聚共識的平台，也是以台灣名義正式加入的非官方國際組織。希望藉由對營養、食品安全、毒理學、風險評估以及環境議題進行研究，尋求全球一致化的最佳管理與解決方法，創造令人安心的飲食環境。
-
元宵湯圓藏危機 仔細選購無負擔
健康養生 / 營養美食2015連日氣候嚴寒，熱騰騰的元宵湯圓成為民眾最愛的應景食品，但小小的湯圓，熱量卻不少。台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，四顆包餡的甜湯圓，熱量大約就有四分之三碗白飯，油脂量高達三分之二湯匙，再加上甜湯約1湯匙的砂糖，一碗湯圓就可能吃下約360大卡。
-
人氣商品違添銅葉綠素鈉 常吃恐傷害肝腎
健康養生 / 營養美食2151其中，興霖食品被查出添加銅葉綠素鈉的五木蔬菜拉麵、純麵煮意蔬菜拉麵及五木康健麵道菠菜麵等產品，皆為賣場人氣商品。興霖品保部經理鄧同木表示，11月4日接獲上游廠商金鎬公司告知，要將「天然葉綠素」改標示為「銅葉綠素鈉」，才緊急停售相關產品，並發布聲明，消費者可憑包裝袋至各通路商退費。 -
食品標示新制後年上路 過敏原需標註
健康養生 / 營養美食27除了加強稽查食品標示之外，食藥署副署長吳秀英強調，目前正積極修訂食品標示規定，未來食品外包裝上必須詳細標示過敏原、咖啡因、原物料、營養標示等資訊，新制最快將在104年初正式上路。 -
健康用油－選購小包裝 不固定品牌
健康養生 / 營養美食2715毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈今天出面抨擊，台灣食品廠商誠信破產，呼籲消費者選購油品別迷信大品牌、大瓶裝，建議選擇100、200CC小瓶裝，隨時更換品牌，並依烹調方式選擇不同油，不要一油到底。 -
不鏽鋼餐盒超「錳」 刮刷後恐溶出有害物質
健康養生 / 營養美食74台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示，這次共採樣20件不銹鋼餐盒，在鉛、銻含量部分全數均符合「食品器具容器包裝衛生標準」規定（鉛10%以下、銻5%以下），但有5件錳含量介於10.60%至13.38%之間，已超出一般不鏽鋼材質產品錳的最高含量10%。 -
中秋食品抽驗 鹹蛋黃、豆干不合格
健康養生 / 營養美食52食藥署區管中心主任潘志寬表示，這次抽驗項目為月餅、月餅內餡、烤肉食材（香腸、火腿、肉串等）、烤肉醬、魚漿製品（魚丸、脆丸等）、休閒食品（瓜子、開心果等）、免洗餐具等進行抽查。檢驗將重點放在大腸桿菌、大腸桿菌群、防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、丙酸、對羥苯甲酸）、色素、甜味劑、漂白劑、動物用藥殘留及殺菌劑。