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關鍵字：營養科
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立冬進補高鈣纖蔬湯 補足元氣健康滿點
健康養生 / 營養美食2500花蓮慈濟醫院營養科營養師范綱傑解釋，豆腐起司丸子中的豆腐、黑芝麻、起司條富含鈣質，其中的大豆異黃酮可協助保留體內鈣質以預防骨質疏鬆、具有抗氧化及預防心血管疾病的功效。 -
抗癌補充體力只喝精力湯 熱量攝取不足恐阻礙治療
癌症新知 / 抗癌密碼3362中國醫藥大學新竹附設醫院營養師王依屏表示，許多癌友對於「吃」無所適從，存有許多迷思，例如，不能吃得太營養，如果太胖會讓癌細胞吸收營養跟著壯大。此外，國人常認為湯才是營養最精華所在，因此只喝湯來補身體，但不吃魚肉或雞肉，體重就會快速下降，且肌肉量越來越少，讓抗癌之路更難行。 -
告別甜蜜飲食 跟脂肪肝分手說掰掰
健康養生 / 消費生活2639臺北市北投健康管理醫院營養師劉馥萱表示，人體透過肝臟來代謝果糖，過程中會產生「腺嘌呤」，也稱為普林，最後才代謝為尿酸，因此，攝取過多精緻糖會讓身體尿酸過高。研究也證實，尿酸高容易促進炎症、高血壓和心血管疾病等，飲食中攝取大量「果糖」容易造成非酒精性脂肪肝、提高胰島素阻抗，增加糖尿病的發生率。 -
飲料零卡無熱量較健康？ 研究指出代糖更要命
健康養生 / 消費生活3516《美國醫學會期刊》最新研究發現，經常飲用添加人工甜味劑的碳酸飲料者較易引發循環系統疾病，致死風險居然比不喝無糖飲料者高出2成6。在健康風險上，使用代糖的健怡可樂比一般可口可樂更要命。 -
能量飲成青少年新寵？ 統計：逾半出現不良反應
醫美減重 / 精神健康2979董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說明，咖啡因是1種中樞神經興奮劑，來源有咖啡豆、茶葉或可可豆，也會從瓜拿納或瑪黛茶等天然物中萃取而得。長期攝取咖啡因容易影響青少年和兒童還在發育的腦部及智力，使睡眠品質降低、活動力下降，造成心悸、焦慮、注意力不集中等症狀，建議孕婦、哺乳婦女、幼童、高血壓、胃腸疾病、腎功能異常患者應避免喝含咖啡因的飲品。 -
烤肉慎選優質蛋白質肉類 中秋團聚健康無負擔
健康養生 / 消費生活3254劉馥萱營養師以中秋烤肉為例，認為只要多用點心，也能吃得健康，像是選擇優質蛋白質，如果肉上面有外皮或肥肉，就應去除，並少吃香腸、培根、米血、貢丸等加工製品。 -
南極磷蝦油助降血脂？ 營養師這樣分析
健康養生 / 營養美食4299國泰綜合醫院營養師洪可珎表示，磷蝦油係從南極洋捕獲的磷蝦（小型甲殼亞門浮游動物，類似蝦的無脊椎動物，是海洋食物鏈裡的重要物種）所萃取出的，和魚油一樣含有omega-3脂肪酸，主要為EPA及DHA，且富含磷脂脂肪酸（PLFA），大多是磷脂醯膽鹼（細胞膜主要成分之一），並含有天然抗氧化物蝦紅素。 -
DIY中秋烤肉醬 搭配柚香美味又健康
健康養生 / 消費生活2551烤肉時也可以將五花肉用切碎的柚子皮、黑胡椒、肉桂粉、高粱酒、鹽醃15分鐘以上，在烤盤上煎到金黃酥脆，切片後淋上泰式柚子酸辣醬。黃經典指出，柚子的外皮精油有很濃郁的香氣，山豬肉烤起來就有很清爽美味的柚子香。